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LA CONSERVATION Agrandir l'image

LA CONSERVATION

46537

RUSTICA EDITIONS

9782815314138

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?
Foisonnant dastuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés Découvrez... Lire la suite

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    Caractéristiques

    Descriptif

    Caractéristiques

    Date de parution 17/05/2019
    Editeur RUSTICA EDITIONS
    Collection LES TRAITÉS RUSTICA
    Type LIVRE
    Famille CUISINE
    Réf Cartothèque 46537
    Rayon GASTRONOMIE
    Largeur 19.8 cm
    Hauteur 24.6 cm
    Epaisseur 4 cm
    Poids 168.4 g
    Nombre de pages 560

    Descriptif

    Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?
    Foisonnant dastuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses quoriginales, dont beaucoup sont illustrées en pas à pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, dun petit élevage, de la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde.
    Auteurs :
    Françoise Zimmer
    Auteur et journaliste culinaire, ancienne rédactrice en chef de Cuisiner ! et directrice de la rédaction de Cuisine de saison, Françoise Zimmer collabore régulièrement à de nombreuses publications dans le domaine culinaire.
    Aglaé Blin
    Auteur et journaliste, Aglaé Blin a déjà publié de nombreux livres de cuisine et elle collabore régulièrement aux rubriques culinaires de plusieurs magazines féminins. Si la cuisine est son métier, elle est diplômée de l'École du Cordon Bleu, sa famille est sa première passion. C'est pour elle qu'elle prépare des repas gourmands, tantôt très simples, tantôt plus élaborés, mais toujours avec le goût des bons produits.
    Caroline Guézille
    Caroline Guézille a déjà écrit plusieurs livres de cuisine pour les éditions Rustica (Le petit traité Rustica des fromages maison, Mes produits fumés...) et est reconnue pour son excellente connaissance de la cuisine tradition et de terroir.

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