CUISINE TRADITION

Ma grand-mère cuisinait au feu de bois des galantines, des pâtés. Les guirlandes des trompettes des morts séchaient dans le cellier. C'était en Périgord. Puis il y eut un mariage en Corrèze et l'univers culinaire s'agrandit de tourtous, potées, bréjaudes et clafoutis. Maintenant j'habite le Lot vous l'avez deviné, j'ai poursuivi la quêtes des bonnes recettes autour des châtaignes, noix, champignons, truffes, oies, canards, cochons Chaque territoires a sa géographie, ses secrets et ses appellations propres mais s'y révèle un même esprit celui du bien manger.

Cet ouvrage propose plus de 100 recettes traditionnelles. C'est une cuisine paysanne qui se transmet, qui se mijote au cur de la famille et qui survit à toutes les modes.