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Caractéristiques
Descriptif
Caractéristiques
| Date de parution | 10/07/2024 |
| Editeur | OUEST FRANCE |
| Collection | MONOGRAPHIE CUISINE |
| Type | LIVRE |
| Famille | CUISINE |
| Réf Cartothèque | 54135 |
| Rayon | GASTRONOMIE |
| Largeur | 13.5 cm |
| Hauteur | 20.5 cm |
| Epaisseur | 0.50 cm |
| Poids | 11.6 g |
| Auteur | RAYMONDE CHARLON |
| Nombre de pages | 48 |
Descriptif
En Bretagne, terre (Argoat) et mer (Armor) restent intimememnt liés. La cuisine reflète cette mixité. Dans cet ouvrage, l'essentiel de la gastronomie bretonne est ainsi dévoilée à travers les coquillages et crustacés, les poissons, les viandes et volailles mais aussi les crêpes, galettes et desserts. LES RECETTES > COQUILLAGES & CRUSTACES : Palourdes farcies - Saint-Jacques à la mode de Palais - Moules à la riecoise - Gratin de fruits de mer d'Angèle - Homard à l'armoricaine > POISSONS : Filets de soles Marie Cigogne - Potée du forban - Cotriade du Belon - Beurre blanc nantais > VOLAILLES : Gibelotte de lapin sauvage - Faisan aux girolles - Poulet fermier au cidre de Fouesnant >VIANDES : Rillettes de grand-mère - Saucisses au chou - Rôti de porc à la bretonne - Potée au lard de Bretagne - Rouelle de veau des Johnnies - Gigot de Belle-Ile-en-Mer - Kig ha farz gwiniz du - Tripes à la mode de Vannes > GALETTES & CREPES : Galettes de sarrasin - Galettes classiques - Crêpes de froment - Crêpes au cidre doux > DESSERTS : Far aux pruneaux - Gâteau breton - Kouign-amann de Fanch
